Mida saab võrrelda liha, kala, köögiviljade ja isegi lahtisel tulel küpsetatud puuviljadega, mille koorik ja ähmane aroom on!
Paprikavorstid
Küpsetusaeg: 20 min
4 portsjoni jaoks: • 4 vorsti, vorsti või sealihavorsti • 1 väike purk marineeritud väikest sibulat • 1 kauna punast paprikat • 4 teed supilusikatäis sinepit • jahvatatud must pipar • 1 hunnik rohelist sibulat sibulaga • paar salatit • sool • taimeõli
1. Lõika vorstid väikesteks tükkideks. Pese, kuivata, kaunvilja pipar, lõika pooleks, südamik seemnete ja varrega, lõika kaunad väikesteks ruutudeks.
2. Voldi konserveeritud sibul sõelale. Määri varred taimeõliga pintsli ja vorstiviilude, väikeste ruutude paprika ja marineeritud sibulaga.
3. Prae söel või grillil igast küljest, kuni vorstid on pruunistunud. Vürtsita.
4. Peske ja kuivatage salatilehed ja roheline sibul paberrätikuga. Pange kebabidega taldrikutele. Iga pane 1 tee. lusikatäis sinepit ja puista natuke soola.
Vorstid sibula ja polentaga
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
4 portsjoni jaoks: • 1 l puljongit • soola • 250 g polentat (maisitangud) • 1 näputäis riivitud muskaatpähklit • oliiviõli • 4 suurt punast sibulat • 4 erineva kuju ja suurusega vorsti • 1 hunnik värskeid ürte
1. Pange puljong keemiseni, lisage polenta ja keetke segades 5 minutit. Eemaldage tulelt, lisage 1 tabel. lusikas oliiviõli, soola, muskaatpähklit, katke ja jätke 15 minutiks. Koorige ja tükeldage sibularõngad. Vorstid soovi korral tükeldage ja pange varrastele kinni.
2. Pange polenta 1,5 cm paksuseks kihiks määritud küpsetusplaadile, laske jahtuda, lõigake seejärel ruutudeks. Pruunista polenta, sibul ja vorstid grillil, pane taldrikutele ja puista peale ürte.
Juustuköögiviljade varred
Küpsetusaeg: 40 min
4 portsjoni jaoks: • 3 kaunist punast paprikat • 2 väikest suvikõrvitsat • 200 g kõva juustu • 110 g magusa pipraga täidetud oliivikonserve • jahvatatud musta pipart • 250 g võid • 1 hunnik salatilehti • sool
1. Lõika piprakaunad pooleks, eemaldage seemned ja pange need 8-10 minutiks tagurpidi grillile. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake pikuti 3 cm laiusteks ribadeks.
2. Pese, kuivata, suvikõrvitsa otsad ja lõika pikuti õhukesteks plaatideks. Lõika juust suurteks kuubikuteks ja mässige suvikõrvitsa plaatidesse ja ribadeks pipart.
3. Loputage puidust vardad külma veega ja neile asetatud nöörirullid vaheldumisi oliividega. Soola ja rulli rullid pehmendatud võiga. Küpseta grillil, kuni juust hakkab sulama. Soola juurde.
Lihapallid piparmündiga
Küpsetusaeg: 30 min
4 portsjoni jaoks: • 2 sibulat • peotäis piparmündilehti • 500 g hakkliha • 1 munakollane • 1 näputäis riivitud sidrunikoort • 2 supilusikatäit. lusikad riivsaia • jahvatatud paprika • sool • jahvatatud must pipar • 1 kurk • 1 kauna punast, kollast ja rohelist paprikat • 200 g tomatiid • 50 g kividega oliive • 3 supilusikatäit. supilusikatäit oliiviõli • 3 lauda. supilusikatäit sidrunimahla • paar lehte pune
1. Haki sibul ja piparmünt, sega lihaga, lisa munakollane, koor, kreekerid, jahvatatud paprika, must pipar ja sool. Rulli massist 20 väikest palli.
2. Lõika kurk viiludeks, pipar ribadeks, tomatid viiludeks. Segage, lisage oliivid, oliiviõli ja sidrunimahl.
3. Keerake pallid varrastele ja praege söel või määritud praepannil 10 minutit igast küljest. Serveeri salati, soola ja pipraga.
Sealihavarred apelsinidega
Küpsetusaeg: 1 tund 55 minutit
4 portsjoni jaoks: • 1 kg sealiha viljaliha • 1/3 tl.supilusikatäis kuivatatud rosmariini • 300 ml kuiva valget veini • 1 apelsin • 1 sibul • sool • jahvatatud must pipar
1. Pese liha, kuivata ja lõika väikesteks kuubikuteks, puista peale soola, pipart ja rosmariini. Lahjendage vein 100 ml külma veega, valage liha ja jätke 1 tunniks.
2. Koorige apelsin, lõigates valge koore täielikult ära ja jagage viiludeks, eemaldades kõik kiled. Koorige ja lõigake sibul paksudeks rõngasteks.
3. Pange ettevalmistatud liha külmas vees niisutatud puust vardadele, vaheldumisi apelsini- ja sibuliviiludega. Prae söel 35–40 minutit, perioodiliselt keerates, või 200 ° C-ni kuumutatud ahjus.
Sealiha kiivikastmega
Küpsetusaeg: 25 min.
4 portsjoni jaoks: • 600 g sealiha viljaliha • 2 lauda. supilusikatäit taimeõli • 2 oksa peterselli • 4 kiivi • sool • must pipar • 2 sibulat • 1 laud. supilusikatäis oliiviõli • 100 ml apelsinimahla • 3 tl. supilusikatäit suhkrut • 6 supilusikatäit. supilusikatäit valget veini
1. Pese, kuivata, lõika liha 8 tükiks ja prae 4-5 minutit mõlemalt poolt trossirattal või grillpannil. Liigutage liha alumiiniumfooliumi, soola, pipraga ja mähkige hästi, nii et see ei jahtuks.
2. 3 kiivikastme valmistamiseks koorige ja püreestage kahvliga. Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja pruunistage oliiviõlis. Lisama
apelsinimahl, suhkur, vein ja keeda kergelt läbi. Pange kiivi, soola, pipra viljaliha, segage hästi, laske keema tõusta ja eemaldage tulelt.
3. Pange liha taldrikutele, valage puuviljakaste, kaunistage kiivi viilude, ürtide ja soovi korral sidrunikooriga. Serveeri lisandil kartulit.
Grillitud karpkala
Küpsetusaeg: 45 min
4 portsjoni jaoks: • 2 karpkala • 1 sibul • 20 g tillirohelist • 6 supilusikatäit. supilusikatäit oliiviõli • 1 tl. lusikas majoraani • 2 loorberilehte • 1 sidrun • 1 kg kartulit • 500 g tomatit • 50 g lehtsalatit • soola • pipart
1. Puhastage karpkalade korjused, puhastage need soolestikku (ärge lõigake pead ära!), Peske Sool ja pipar sees. Segage oliiviõli majoraani ja 2 supilusikatäit. lusikad õli puista kala seestpoolt. Koorige ja hakkige sibul peeneks. Tükeldage till, segage sibulaga, alustage kala, pange loorberileht sisse, kinnitage hambaorkudega ja jätke 10 minutiks.
2. Lõika sidrun viiludeks. Karpkalade rümpadel tehke jaotustükid, pange neisse sidruniviilud, sool ja puistake peal 2 supilusikatäit. supilusikatäit oliiviõli. Grilli 10 minutit.
3. Pese kartulid, lõika need pooleks, soola, nõruta õliga ja grilli kuni keedetud. Serveeri tomatite ja kalaga salatil.
Suitsutatud rinnatüki puuviljad
Küpsetusaeg: 30 min
4 portsjoni jaoks: • 4 kõva pirni • 4 banaani • 6 lauda. supilusikatäis laimimahla • 300 g konserveeritud ananasse (rõngaid) • 200 g suitsutatud rinnatükki • paar tükki sidrunmelissi kaunistuseks • sool • jahvatatud must pipar
1. Pese pirnid ja banaanid, kuivatage need paberrätikuga, koorige, lõigake 3-4 cm viiludeks, puistage laimimahlaga ja jätke 7-10 minutiks jahedasse kohta.
2. Viska konserveeritud ananassid läbi sõela, kurna ja nõruta paberrätikul. Puista pirniviilud ja banaanid jahvatatud musta pipraga. Suitsutatud rinnatükk lõika õhukesteks viiludeks.
3. Mähi banaani- ja pirniviilud rinnatükiga ja kinnita hambatikuga, tükelda puust varrastele ja grilli 5 minutit. Valmis ananassirõngad lagunevad kergelt üle avatud tule. Kaunista kõik sidrunmelissiga.
Foto: Stock Food / Fotodom.ru (2); CFA Burda (6).
