Lõpetage pidu magustoiduga - piduliku maitsete sümfoonia viimane akord! Külalised ootavad seda hetke alati!
Küpsetusaeg: 35 min
6 sadama juures:
Pannkookide jaoks: • 350 g jahu • 500 ml piima • 3 muna • 2-3 lauda. supilusikatäit suhkrut • ¼ tee. supilusikatäit soola • 1 näputäis sooda • 2-3 laud. supilusikatäit taimeõli.
Täidise valmistamiseks: • 750 g konserveeritud kirsse või kirsse • 100 g granuleeritud suhkrut • 5 g kaneeli • 60 g jahvatatud valgeid kreekerid
1. Sõelu pannile jahu, lisa sool, suhkur ja sooda. Pidevalt segades lisage järk-järgult piim. Segage tainas hoolikalt luuduga, et ei tekiks tükke. Sõitke mune ükshaaval, segage 1 tabel. supilusikatäis taimeõli ja tainas segatakse hoolikalt uuesti.
2. Murdke kirsid või kirsid sõelas mahla virnastamiseks (kui kasutate värskeid marju, peske need ära ja eemaldage luud). Puista ettevalmistatud marjad suhkru, jahvatatud kreekerite ja kaneeliga. Sega.
3. Küpsetage õhukesed pannkoogid taimeõlis. Pange igale täidis ja rullige rulli või ümbrikuga. Pannkoogid serveeritakse kuumalt, võite hapukoorega.
Magustoit jogurti ja meega
Küpsetusaeg: 35 min
4 sadamas: • 300 g külmutatud seemneteta ploome • 250 g külmutatud murakaid • 3 lauda. supilusikatäit vedelat mett • 2 supilusikatäit. supilusikatäis vett • 75 tk. või küpsised • 500 ml madala rasvasisaldusega jogurtit • suhkrut
1. Sulatage ploomid ja murakad. Seejärel viige marjad stewpanni, lisage 2 tabelit. supilusikatäit vett, mett ja keetke kaane all 5 minutit. Lahe. Maitsesta suhkruga. Jahvatage küpsised puruks, 2 lauda. pane lusikad kõrvale, sega ülejäänud osa jogurtiga.
2. Jaotage jogurti- ja marjamassid 4 klaasi (kummaski 200 ml) või kihiti kaussi ja puista enne serveerimist võivahuga.
Šokolaadi pirnid
Küpsetusaeg: 30 min
6 sadamas: • 4 suurt pirni • 100 g mascarpone juustu või toorjuustu • 30 g kooritud sarapuupähkli tuuma • 2 supilusikatäit. supilusikatäis mett • 2 munakollast ¼ tl. supilusikatäit purustatud kardemoniseemneid.
Šokolaadikastme jaoks: • 100 g tumedat šokolaadi • 2 lauda. supilusikatäit võid • 2 supilusikatäit. supilusikatäit brändit või konjakit • 2 lauda. lusikad hapukoort • piparmünt kaunistamiseks
1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 °. Pese pirnid, kuivata paberrätikuga, koori ja lõika pikuti pooleks, jättes nii varred kui võimalik. Eemaldage südamik ja teelusikatäis valige natuke viljaliha. Haki viljaliha noaga väga peeneks või tükelda segistis. Pigista liigne mahl kergelt välja. Laotage sarapuupähkli tuumad läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Jahvatage mascarpone juust hästi. Lisa jahvatatud sarapuupähklid, mesi, munakollased, kardemon ja pirnimass. Täitke pirnide poolte õõnsused täidisega. Pange pirnid küpsetusnõusse, katke fooliumiga ja küpsetage ahjus.
2. Tehke šokolaadikaste. Selleks purustage šokolaad tükkideks ja sulatage koos võiga väikeses kastrulis madalal kuumusel pidevalt segades. Lisage hapukoor, valage brändit või konjakit. Küpseta 3-5 minutit.
3. Pesta ja kuivatada piparmünt. Pange pirnid taldrikule, valage šokolaadikastmes ja kaunistage piparmündiga.
Kommid "Maasikas"
Küpsetusaeg: 50 min.
24 tüki jaoks: • 800 g vahvleid (kerged ja mitte eriti magusad) • 1 purk kondenspiima • pisut rohelist marmelaadi (lendlehtede jaoks) • väike toores peet (marjade värvimiseks) • natuke suhkrut (marjade piserdamiseks)
1. Laske vahvlid läbi hakklihamasina ja segage nii palju kondenspiimaga, et saaksite moodustada marju, mis sarnaneksid “originaal” marjadega.
2. Riivi peet, pigista mahl välja. Kastke marjad ühelt poolt mahla sisse ja laske kuivada. Seejärel värvige ka marjade teine külg.
3. Võta 24 matši, murra pead ära, terita vastaskülgi. Lõigake marmelaadilehed ja torgake need kogu pikkusega kokku tikutitega. Kleepige lehed marjadesse.Rulli marjad suhkru sisse ja pane vaasi või korvi.
NÕUANNE Sageli valmistatakse “marjakompvekke” martsipanist. Selleks segage 2,5 tassi jahvatatud mandleid 1 tassi tuhksuhkruga, lisage 1 tl. lusikatäis sidrunimahla. Vahusta munad (nii palju, kui on vaja pehme, kuid elastse massi saamiseks) ja sega läbi. Sõtku martsipani tainas ühtlaseks. Värvaine lisatakse taigna sõtkumisel.
Puuviljakorvid
Küpsetusaeg: 55 min
12 Tükil: • 1 pakk valmis lehttainast • 30 g võid • 200 g (1 purk) konserveeritud aprikoose • 100 g aprikoosimoosi.
Täitmine: • 1 laud. supilusikatäis võid • 75 g tuhksuhkrut • 1 munakollane • ¼ tassi jahvatatud mandleid
1. Sulatage tainas, rullige ühe kihina lahti, lõigake pooleks ja rullige. Iga kiht lõigatakse 2 ribaks, iga riba 3 osaks (= 12 ruutu).
2. Täidise jaoks riivige või tuhksuhkruga, lisage munakollane ja mandlid. Sega.
3. Pange rasvainega täidetud ruudud koogikeste süvenditesse, määritud rasvainega (suruge vastu seinu, sirgendage nurki). Pange lusikatäis täidist.
4. Lõika aprikoosid viiludeks ja pane täidisele. Küpseta korve temperatuuril 210 °. 15-20 minuti pärast eemaldage see ahjust ja määrige aprikoosimoosiga.
MÄRGE: Lehvikpüreedest valmistatud suured pirukad küpsetatakse küpsetusplaadil, mida ei määrita rasvaga, vaid eelnevalt loputatakse külma veega. Kõrgel temperatuuril moodustunud aur tõstab taigna ja muudab selle õhuliseks. Ja ka testis emulgeeritud vesi muutub auruks ja eraldab selle kihtideks.
Pirukas õuntega
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
6-8 SADAMAT:
Tainas: • 1 kg jahu • ¾ tassi piima • 50 g pärmi • 100 g võid • 5 munakollast • 2 lauda. supilusikatäis suhkrut • 1 näputäis soola.
Täidis: • 4–5 magushaput õuna • mõned konserveeritud kirsid või marjad moosist • 3 lauda. supilusikatäit suhkrut. Ja lisaks: • taimeõli • 1 munakollane (määrimiseks)
1. Lahusta pärm soojas piimas, lisades soola ja suhkrut. Vala kastrulisse (vähemalt 5 l), segage hulka munakollased, pehmendatud või ja 1 tass jahu. Sõtku tainast, lisades jahu (see peaks olema pehme, kuid mitte laiali). Las ta tõuseb kaks korda.
2. Valmistage õunad ette: peske, kuivatage ja, pärast südamiku eemaldamist, lõigake viiludeks.
3. Rulli tainas (osa “resti jaoks”) piklikuks 1 cm paksuseks kihiks (ahjuplaadile) ja pane määritud küpsetusplaadile. Taigna peal jagage ühtlaselt õunte ja kirsside viilud. Rullige hilinenud tainas välja, lõigake ribadeks ja pange täidis "võre" kujul. Lase koogil kerkida (10 min). Seejärel määrige lahtiklopitud munakollasega ja pange ahju (220 °). Kontrollige taigna valmisolekut puust varrega. Võta kook välja ja puista kuumas vormis suhkruga (esmalt võid määrida moosisiirupiga).
