Tass kohvi?

Selle kosutava joogi fännide arv ületab 3 miljardit inimest. Ja arvatavasti oleks veelgi olnud, kui kohv poleks olnud nii vaieldav.

Kohvi eelistest on kirjutatud nii palju kui ka selle ohtusid. Maagiast - mitte vähem kui deemonist. Ja arutelu selle üle, kes on meie kohv - vaenlane või hea sõber, on seda väärt juua või parem mitte, lõpp-serva pole näha. Näib, et teadlased arutavad igavesti: te lihtsalt vaatate hiljutiste uuringute tulemusi.
1. Kohv paneb sind end paremini tundma kui šokolaad. Seega, kui päev pole veel määranud, joo tass kosutavat jooki - säästa sama efektiga hunnik kaloreid. Kuid pange tähele: kofeiinivaba kohv ei aita.
2. Ärge jooge rasvaseid kohvitoite. Marie-Soleil Baudouin Gelfi ülikoolist (Kanada) leidis, et see kombinatsioon põhjustab veresuhkru järsku tõusu, tervel inimesel jõuab see näitaja diabeedi riskirühma väärtuseni.
3. Õhtune kohvitass valib tunni une. Uus uuring kinnitas: paar tundi enne kõne lõppu purjus kohv võib tõepoolest tund aega vähendada uneaega. Või muutke see kirglikumaks.
4. Kolm tassi kohvi päevas pikendab vanemate inimeste elu 10% - teadlased jõudsid sellele järeldusele pärast 12 aastat 400 000 pensionäri tervisliku seisundi jälgimist. New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical) avaldatud tulemused näitavad, et kui lõhnav jook regulaarselt juua, parandab see südame-veresoonkonna, aju,hingamisteed ja paljud teised elundid. Lisaks on kohvisõbrad vähem altid vigastustele, diabeedile ja nakkustele.
5. Kohv ja kofeiiniga tooted mõjutavad negatiivselt naiste rindade suurust. Teadlased jõudsid sellele ootamatule järeldusele pärast 300 naise vaatlemist. Neile, kes jõid päevas rohkem kui kolm tassi kohvi, vähenes nende rindade maht esialgsest suurusest peaaegu 18%. Ja selles on süüdi muteeruv geen, mis kofeiiniga suheldes muudab büsti suurust. Seda geeni leidub 50% -l naistest.
6. Stressiolukorras aitab kohv naisi, mehed aga vastupidi. Katse ajal oli õiglane sugu, kes jõi kosutavat jooki, mõistatuste ja mälutestide ajal 100 sekundit kiiremini kui need, kellele kohvi ei pakutud. Kuid kohvi joonud mehed mõtlesid vastupidi oma otsuseid 20 sekundit kauem ja jätsid teabe palju halvemini meelde.
7. Selle joogi abil saate inimestega manipuleerida. Austraalia ülikooli teadlased kutsusid 140 vabatahtlikku arutelule oluliste sotsiaalsete teemade üle. Pool jõi arutelu ajal kohvi, teised aga teed või jooke. Pärast teist kohvitassi keeldusid katsealused, kuuldes vastase vastuargumente, oma arvamust! Need, kes jõid muid jooke, seisid oma koha peal. Nagu eksperdid selgitavad, põhjustavad suured kofeiiniannused eufooriat. Koos adrenaliiniga raskendab keskendumist ja vastasseisu hoidmist.
Teage mõõtu
■ Pärast mida liitlase kohvitass muutub vaenlaseks? Arstide sõnul on oluline individuaalne kofeiinitundlikkus.Mõni inimene võib juua kaks või kolm tassi järjest ega tunne mingit mõju, teistel on ainult üks, et kogu öö üleval olla. Peate arvestama ka joodava kohvi liigiga: araabika kohvis 0,8–1,5–2% kofeiini, robustas kohvis 1,5–3–3%. Ja muidugi on oluline õlle valmistamise tugevus. Kas Türgi kohvi saab võrrelda tavalise lahjendatud piimaga?
■ Üleannustamise vältimiseks soovitavad eksperdid juua kanget kohvi koos veega. Või haarake banaan. Mehhanism on järgmine: kofeiini liigse koguse korral on kaaliumi-kaltsiumi tasakaal häiritud, mis võib põhjustada lihasvalu ja krampe. Banaan on lihtsalt suurepärane kaaliumi allikas. Ja kui võtate lisaravimina klaasi piima või juustu tükki, taastub kaltsiumitase kergesti.
Kohvireeglid
■ Kohv ja enamik roogasid ei ühildu. Need halvendavad üksteise maitset ja omadusi. Kohv pärsib toitainete, eriti raua imendumist teistest toodetest. Ja ta omakorda kaotab kosutavaid omadusi. Pole kommet, mis oleks tigedam kui kookidega kohvi joomine.
■ Kohvi saab kasutada igapäevase suupistetena ja isu vastu võitleva ravimina 2-3 tundi. Suhkrut pole vaja, piim on vastuvõetav.
■ Joo kohvi aeglaselt, väikeste lonksudena, nautides selle maitset ja aroomi.
Ja lõhn ...
Kohvi aromaatseks muutmiseks kuivatatakse terad, pestakse ja seejärel hoitakse 36 tundi spetsiaalses lahuses või röstitakse.
Praadida saab erinevatel viisidel:
■ veidi Skandinaavia viisil: sellistest teradest pruulitud jook on pehme ja sobib hästi piima ja koorega;
■ tumepruunini, prantsuse või itaalia keeles: sellel kohvil on kibe maitse, see on kangem kui teised;
■ espresso, see tähendab peaaegu musta värvi. Jahvatatud terad valmivad kiiresti ja joogil on väga särav ja rikkalik maitse.
Märkus. Kui arvate, et lahustuv kohv on nõrgem kui jahvatatud kohv, siis eksite. Selles pole vähem kofeiini.
Artikkel avaldati ajakirja põhjal "Hea nõu" 5/2014
Tekst: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Materjali on koostanud Julia Dekanova