Lastemenüü: maitsev kõrvits

Laske lastel veenduda, et kõrvits sobib mitte ainult vankriks muutmiseks või jubeda näo nikerdamiseks, vaid ka suupoolsete roogade valmistamiseks.

Juustu- ja pähklikreemirull
360 kcal, küpsetusaeg 100 min
Koostis: ● 200 g kõrvitsa viljaliha ● 200 g tuhksuhkrut ● 150 g jahu ● 1 tl küpsetuspulbri lusikas ● näputäis soola ● 3 muna ● 1 apelsini koor ● 250 g mascarpone juustu ● 100 g hakitud kreeka pähkleid.

1 Riivi kõrvitsa viljaliha jämedale riivile. Sõelu tuhksuhkur (50 g) jahu, küpsetuspulbri ja soolaga. Vahusta munad ja ühenda kõrvitsa- ja jahuseguga. Vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja pane 15 minutiks ahju (190 ° C). Asetage valmis kook paberiga niiskele rätikule, rullige see üles ja laske jahtuda.
2 Mascarpone kreemi jaoks vahusta ülejäänud tuhksuhkruga, lisa pähklid ja sega. Laiendage kooki, levitage koorega ja rullige see uuesti. Pange 1 tunniks külma.
NÕUANNE: nii et üles rullitud koogirull ei puruneks, keerake seda väga ettevaatlikult. Määri kreemiga, astudes 1 cm servast tagasi, vastasel juhul lekib osa kreemist.
Kõrvitsalaastud
180 kcal, küpsetusaeg 120 min
Koostis: ● 500 g kõrvitsa viljaliha ● ½ teed. supilusikatäit jahvatatud kaneeli ● ¼ tee. supilusikatäit jahvatatud ingverit ● näputäis. jahvatatud muskaatpähkel ● 200 g tuhksuhkrut ● 200 ml naturaalset jogurtit ● 3 oksa piparmündi.
1 Lõika kõrvits väikesteks, väga õhukesteks viiludeks. Segage kõik vürtsid 100 g tuhksuhkruga. Pange kõrvitsaplaadid õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile, puistake keedetud vürtsiseguga ja pange 1,5–2 tunniks temperatuurini 100 ° C kuumutatud ahju. Seejärel avage ahjuuks ja laske laastudel jahtuda.
2 Kastme jaoks peske piparmünt, kuivatage ja tükeldage peeneks. Segage naturaalne jogurt järelejäänud pulbri ja piparmündiga. Serveeri saadud kaste laastudele eraldi.
NÕUANNE: Samal viisil saate õuntest või kõvadest pirnidest valmistada ka laastu. Vürtsid võib maitse järgi asendada teistega.

Artikkel ilmus ajakirja "Hea nõu" 11/2013 materjalidest
Foto: Konstantin Vinogradov.
Materjali on koostanud Julia Dekanova