Kaltsium, fosfor, raud - meie kehas leiate perioodilise tabeli mitmesuguseid elemente. Millised neist on meile eriti vajalikud ja kuidas nende puudust korvata?
Tänapäeval peetakse inimkeha jaoks asendamatuks enam kui 20 mineraalainet ja see loetelu kasvab jätkuvalt. Mineraalid on rakkude ehitusmaterjal, tagavad happe-aluse tasakaalu ja neuromuskulaarse aktiivsuse, on osa ensüümidest ja toimivad biokeemiliste protsesside katalüsaatorina. Sellise tähtsa töö tegemisel on mineraalaineid kehas väga väikestes kontsentratsioonides ja need jagunevad selle kriteeriumi järgi kahte rühma: makroelemendid (kaltsium, fosfor, kaalium, väävel, naatrium, kloor, magneesium) - nende sisaldus on üle saja protsendi protsenti - ja mikroelemendid (raud, tsink, jood, seleen, vask, mangaan, fluori, kroomi, molübdeeni, vanaadiumi, niklit, räni, arseeni, koobaltit) - neid on vähem kui tuhandik protsenti. Teadlaste arvates osalevad bioloogilistes reaktsioonides ka baarium, tina, broom, strontsium ja muud elemendid, kuid selleteemalised uuringud pole veel lõpule viidud.
Maa soolestikust
Maavarade hoidla on maa sisemus. Kuid kuidas need elemendid meie rakkudesse satuvad? Väga pikk tee: esiteks on nad lihtsate organismide ja taimede poolt "kinni püütud" mullast ja veest, seejärel satuvad nad loomade kehasse, kes kasutavad taimi toiduks, ja lõpuks jõuavad nad toidulauale meie lauale.Kehas sisalduv mineraalide sisaldus kajastab konkreetse piirkonna pinnase ja vee koostist. Piirkonnad on teada (neid nimetatakse endeemilisteks), mille keskkonnas on eriti väike joodi, fluori, seleeni, magneesiumi või muude elementide sisaldus.
Näpunäide
Tehke huvi oma piirkonna pinnase ja vee koostise vastu. Kui piirkonnas on mis tahes mineraalide sisaldus endeemiline, saate nende puuduse korvata spetsiaalsete ravimite või lisaainete abil - ja siin on vaja arsti nõuandeid. Normaaltingimustes täiendage oma dieeti vitamiinide-mineraalide kompleksidega, mis sisaldab reeglina kõige populaarsemate elementide komplekti.
-Tulge laua taha!
Ebasoodne ökoloogia, väetiste kasutamine, kuivad perioodid vähendavad toitainete sisaldust toidus - see on tsivilisatsiooni jaoks veel üks kulu. Kuid isegi saadaolevaid mineraalaineid ei suuda organism alati imada - nende biosaadavuse aste on erinev. Võtke näiteks kaltsiumi. See imendub teraviljataimedest halvasti ja selles on süüdi fütiinhape. Ja oblikhape moodustab kaltsiumiga halvasti lahustuvaid oksalaate ja vähendab selle imendumist köögiviljadest ja ürtidest. Samal ajal saame piimatoodetest piisavalt kaltsiumi, kuna see on seal biosaadaval kujul.
Näpunäide
Selleks, et vajalik makro- ja mikroelementide komplekt siseneks kehasse toiduga, järgige dieeti - toit peab olema mitmekesine. Ja pidage meeles, millised tooted varustavad meid teatud ainetega (vt allpool).
-Supertrio
Kaalium, naatrium ja kloor säilitavad kehas happe-aluse tasakaalu. Selle rikkumine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Nende elementide puudus ilmneb kuuma ilmaga, kus on suur füüsiline koormus, soolavaba dieet või liigne entusiasm sauna järele. Esimesed murettekitavad sümptomid on lihasnõrkus, väsimus, silmade all olevad kotid, naha koorimine ja sügelus, krambid, arütmia.
Vajalike ainete pakkumise täiendamine pole aga keeruline: piisab, kui lisada dieeti kuivatatud aprikoosid, ploomid, õunad, viinamarjad, avokaadod, banaanid, aga ka veiseliha ja merekalad. Ja kui järgite soolavaba dieeti, proovige korra nädalas süüa vähemalt 50 g soolatud heeringat.
Näpunäide
Ärge jätke aega arbuuside nautimiseks: neil on rohkem kaaliumi kui üheski teises tootes. Raua sisalduse osas on arbuus teisel kohal salatil ja spinatil. Samuti sisaldab selle viljaliha selliseid elutähtsaid mineraale nagu kaltsium, naatrium, fosfor.
-Eemaldage stress
Magneesium on kõige olulisem stressivastane element, mis kaitseb meie närvisüsteemi põrutuste eest. Pole juhus, et magneesiumivaeguse tunnusteks on lihaste tõmblemine, ärrituvus, südamepekslemine, unetus ja higistamine. Lisaks on see element osa peaaegu 300 ensüümist ja keemilisest ühendist. Ilma selleta pole B-vitamiinide ja kaltsiumi imendumine võimatu.
Magneesiumipuudus võib põhjustada osteoporoosi, põhjustada südamevalu, suurendada või vähendada rõhku ja põhjustada isegi kaltsiumipuudusest tõsisemaid krampe. Kuidas olla
Sagedamini lisage menüüsse kõrvitsa- ja päevalilleseemned, pähklid, kaerahelbed, tatar, riis, oad, kollikrabid, banaanid, herned, rohelised oad, juust, kakao ja tume šokolaad. Ja pidage meeles: kõhunäärme krooniliste haiguste ja sapi sekretsiooni probleemidega imendub magneesium toidust eriti halvasti - vaja on täiendavat ravimite manustamist koos magneesiumiga.
Näpunäide
Ärge kuritarvitage musta teed, kohvi, alkoholi ja diureetikume - need vähendavad selle väärtusliku elemendi varusid kehas.
Maitse küsimus
Kehv isu, vähenenud arusaam toidu maitsest ja lõhnast on sageli esimesed tõendid tsingi puudumise kohta kehas. Ärge unustage seda: tsink on kehas üks olulisemaid elemente. See on osa enam kui 100 ensüümist, hormoonidest, valkudest ja isegi insuliinimolekulidest. Tsink on vajalik immuunsuse säilitamiseks, selle defitsiidiga suureneb vastuvõtlikkus hingamisteede infektsioonidele, haavad paranevad halvasti. Ja see mineraal vastutab ka harmoonia eest - see normaliseerib rasvade ainevahetust, suurendab rasvade lagunemise kiirust ja hoiab ära rasvade maksa infiltratsiooni.
Tsingi allikad on liha, maks, munad, kõrvitsa- ja päevalilleseemned, oad, herned, kaerahelbed. Tsink imendub aga taimsetest toiduainetest halvemini.
Näpunäide
Tsinki peetakse "meessoost" mineraaliks - seda leidub suurimas koguses tugevama soo sugunäärmetes ja seda kasutatakse sperma moodustamiseks. Seetõttu söödake sageli oma armastatud meestele liha!
TEKST: ELENA SHVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
