Antioksüdantide ja vabade radikaalide kohta on palju räägitud ja kirjutatud. Kust nad pärit on ja miks neid vaja on?
Kui autot ei töödelda korrosioonivastase kattega, muutub see mõne aasta pärast roostes rauahunnikuks. See on oksüdeerimise tulemus - pidev kontakt hapnikuga. Üldiselt juhtub meiega sama asi, ainult materjal on täiesti erinev. Spetsiaalsed ained - antioksüdandid aitavad meil kaitset hoida. Need neutraliseerivad oksüdatsiooniprotsesse - aitavad kauem noorena, ilusa ja tervena püsida.
Vandevaenlased ja samal ajal antioksüdantide ohvrid on vabad radikaalid või reaktiivsed hapniku liigid. Need täidavad suurlinna õhku, moodustuvad pidevalt ainevahetuse käigus ja üritavad keelata kõik, millega nad kokku puutuvad. Kuna me ei saa samal ajal hapnikuta elada, pakub loodus kaitset - antioksüdandid hoiavad kaitset. Nad annavad oma elektroni salakavalatele radikaalidele, muudavad seetõttu hapniku aktiivse vormi passiivseks ja peatavad nende kahjuliku töö.
Ja kõik oleks korras, kui elaksime keskkonnasõbralikes tingimustes, sööksime tervislikku toitu, ei läheks närvi ega teeks üle tööd. Kui me muretseme, unepuudus, kurname end treenimisega, võtame kontrollimatult ravimeid, sööme kiirtoitu ja konserve, moodustuvad vabad radikaalid kahekordse kiirusega. Ja antioksüdantidel pole lihtsalt aega neid ohjeldada.
Pärast vabadusse pääsemist käituvad radikaalid sisemiste terroristidena. Kahjustada rakumembraane, maha suruda eluprotsessid - see on võimsa oksüdatiivse stressi tagajärg.
Selle tagajärjel keha "roostetab" - see tähendab, et see vananeb. Esiteks hävitatakse kergesti oksüdeerunud lipiidühendid - rasvad. Kuid kahjuks mitte need, millest me reeglina tegelikult vabaneda tahame, vaid need, mis moodustavad rakumembraane ja ilma milleta me hakkama ei saa.
Mis on antioksüdantide kaitse? Esiteks on need meie endi ensüümid, mis muudavad vabade radikaalide aktiivsed vormid passiivseteks. Teiseks ümbritsevad meid sõna otseses mõttes looduslikud antioksüdandid.
Eluaegne toetus
Naturaalsete antioksüdantide puudus on peamiselt neil, kes kannatavad allergia all, harva värskes õhus, kel pole aega õigel ajal süüa või kes armastavad äärmuslikke dieete. Kuid isegi tervisliku toitumise austajate hulgas on peamiste bioloogiliselt aktiivsete ainete, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide eest, puudujääk 20-30%. Niisiis, nad vajavad ka antioksüdantide subsiidiume! Mida kaasata menüüsse?
C-vitamiin. See on rakkudevaheliste vedelike ja aju peamine antioksüdant. See seob ja neutraliseerib vabu radikaale, kaitstes rakumembraane. See on meie sisemise antioksüdantide kaitsesüsteemi üks põhikomponente. Seda leidub tsitrusviljades, spargelkapsas, kapsas (sh hapukapsas), kiivis, melonis, roosi puusas, kirsis, mustsõstardes.
E-vitamiin (alfa-tokoferool) - peetakse nooruse üheks olulisemaks vitamiiniks. Sisaldab nisuidu, mandleid, sarapuupähkleid, võid ja taimeõli, munakollast, herneid, astelpaju, teravilja, leiba.
A-vitamiin (retinool) - Meie peamiste sisemiste antioksüdantide loendis kolmas. A-, C-, E-vitamiine pole piisavalt - ja meie "sisseehitatud" kaitse vabade radikaalide vastu ei toimi. Seda vitamiini sisaldavad piim, munad (eriti munakollased), kalaõli, maks, juust, või.
Beeta karoteen (karotenoid, A-vitamiini eelkäija) - omab samu omadusi kui A-vitamiin. Seda leidub tumerohelistes ja kollakasoranžides köögiviljades (porgand, kartul, tomat, brokkoli, spinat, petersell, spargel, kõrvits, papaia, aprikoosid, melon astelpaju).
Katehhiinid (bioflavonoidid) - antioksüdantse toime tugevus on 10 korda suurem kui E-vitamiinil ja 20 korda suurem kui C-vitamiinil! Sisaldub marjades (maasikad, roosi puusad, mustikad, viburnum, vaarikad, arooniad, jõhvikad), sidrunites, kreeka pähklites, salvei, punases veinis, rohelises tees.
Seleen - See on antioksüdantide sisemise kaitse üks põhielemente. Enamasti on see mereandides, neerudes ja maksas.
Prantsuse paradoks
Eelmise sajandi 90-ndate aastate alguses puhkes meditsiinis tõeline revolutsioon - maailm hakkas rääkima “prantsuse paradoksist”. Teadlased on märganud, et Prantsusmaal on südame-veresoonkonna haiguste tase palju madalam kui teistes Euroopa riikides, umbes 30%, ja keskmine eeldatav eluiga on 3 aastat kõrgem. Maailma meditsiiniringkonnad on jõudnud järeldusele, et tõde on kuivas punases veinis. Teadlased on avastanud võimsa antioksüdandi peamistes veiniviinamarjasortides (eriti seemnetes ja koortes) - resveratrool. See rahustab vabu radikaale, aitab vältida ateroskleroosi, kaitseb vähktõve eest ja võimaldab säilitada hea mälu aastaid. Ja ka see väga resveratrool suudab normaliseerida südame rütmi ja vererõhku. Peaasi, et mitte välja sorteerida. Naiste norm on üks või kaks klaasi kuiva punast veini päevas. Tõsi, vaidlused Prantsuse paradoksi üle ei kao. Mõned eksperdid on veendunud, et probleem pole mitte ainult vein, vaid ka rikkalik juustuvalik, millest kõigil on spetsiaalsed ensüümid.
Esimene võrdsete seas
Veel üks eriline ja väga oluline aine on koensüüm Q10. See on veelgi võimsam antioksüdant, mida sünteesitakse meie rakkudes ja mida keha ensüümsüsteemid taastavad ka oksüdeeritud vormist pidevalt. Kuna see on äärmiselt oluline, on see igal pool, mille jaoks ta sai ingliskeelsest omadussõnast teise nime "ubikinoon" üldlevinud - üldlevinud. Ja see muide avastati Venemaal eelmise sajandi 70-ndatel aastatel. Kuid jaapanlased õppisid seda kõigepealt tootma. Just siis algas tema võidurongkäik. Jaapanis kasutavad seda kõik ja eksimatult, umbes nagu meie kord askorbiinne.
Arstid ja kosmeetikud seovad temaga suuri lootusi ja kaaluvad vähemalt ühte nooruse eliksiiri komponenti. Muide, Q10 kosmeetikas pole kaugeltki moehullus, see on reaalsus. Selle molekulid on piisavalt väikesed, et kogu antioksüdantse toimega nahale tungida. Veel parem, kui kosmeetikatoote koostis ei sisalda mitte ainult koensüümi Q10, vaid ka E-vitamiini (pöörake tähelepanu etikettidele). Siis tugevneb kosmeetikakreemi või seerumi vananemisvastane toime.
Kust saada koensüümi
Meie rakud toodavad olulistest aminohapetest koensüümi Q10 - fenüülalaniin ja türosiin. Neid nimetatakse asendamatuks, kuna neid ei sünteesita kehas ja neid tuleb iga päev vastu võtta loomse valguga. Veganitele, kes on toidust välja jätnud mitte ainult liha, vaid ka kala, munad ja piimatooted, pole oma koensüümist midagi välja arendada. Väike kogus võib pärineda sojast, baklažaanist, merevetikatest, kapsast ja spinatist, kuid see on tilk ämbrisse! Koensüümi Q10 päevanormi saamiseks piisab, kui näiteks süüa lõunaks 200 g liha koos portsjoni hautatud brokkoli ja õhtusöögiks - 200 g kala spinati pajarooga.
Artikkel ilmus ajakirja "Hea nõu" 3/2013 materjalidest
Tekst: Ivan Konstantinov. Foto: djemphoto / Fotolia.com, konradbak / Fotolia.com, legaa /Fotolia.com
Materjali on koostanud Julia Dekanova
