Probiootikumidest räägitakse palju. Mis see tegelikult on - veel üks moodne teooria või tervise ja pikaealisuse võti?
Ladina keelest tõlgituna tähendab mõiste "probiootikumid" "elu kasuks". Just sellel toimel on meie soolestikus hulk mikroorganisme. Selle pidevas mikroflooras on 17 perekonda, 45 perekonda ja umbes 500 liiki erinevaid baktereid - nii kasulikke, mis aitavad toitu seedida ning varustavad keha vitamiinide ja muude vajalike ainetega, kui ka kahjulikke, mis toituvad kääritustoodetest ja põhjustavad mädanemisprotsesse.
Kutsumata külalised
Kuigi "head" ja "halvad" bakterid eksisteerivad kehas rahulikult, oleme terved. Kui mingil põhjusel on nende tasakaal häiritud, areneb soole düsbioos või düsbakterioos: soolestiku põlised elanikud (bifidobakterid ja laktobatsillid, bakteroidid, E. coli jne) asendatakse pahatahtlike sisserändajatega - Candida, stafülokokid, Pseudomonas aeruginosa. Selle tagajärjel väheneb inimese isu, halb hingeõhk, immuunsus nõrgeneb, teda häirib perioodiliselt kõhukinnisus või vastupidi, kõhulahtisus, iiveldus ja puhitus on võimalikud, ta väsib kiiresti, tunneb end nõrgana. Kuid sageli ei ilmne soolestiku mikrofloora rikkumist mingil viisil, toimides latentses vormis.
Erinevad provokatiivsed tegurid võivad põhjustada düsbioosi: kehv ja tasakaalustamata toitumine, pikaajaline ja kontrollimatu antibiootikumide tarvitamine, ebasoodne ökoloogia - ja isegi tavalised eluolukorrad: kui teil on palju närvis, unepuudus ja ületöötamine, olete hiljuti saanud külma või läbinud operatsiooni, vahetatud uuele tööle või naasis puhkusest soojades riikides. Ja pange tähele: düsbioos võib esineda nii seedetrakti krooniliste vaevuste tausthaiguse kui ka iseseisva haigusena - siis võib see provotseerida allergilisi reaktsioone, mao- ja sooltehaigusi, viia nõrgenenud immuunsuse ja liigse kehakaalu tekkeni.
Näpunäide
Kui te pole hiljuti külmetushaigustest välja pääsenud, ebaõnnestunult täiskõhutunde käes, ei saa allergiat kontrolli alla võtta, kaebate kõhuprobleemide üle, küsige saatekirja bakterioloogiliseks analüüsiks. Võib-olla on süüdi düsbioos.
Kõik on harmoonias
Soolefloora tasakaalu säilitamine on väga oluline, kuna see täidab mitmeid elutähtsaid funktsioone.
• Kaitsev kasulik mikrofloora pärsib patogeense soolestiku kasvu
bakterid: see toodab antibiootikumilaadseid aineid ja pärsib
sooleinfektsioonide areng. Lisaks hävitatakse soolestiku mikrofloora abil kehas seedimise käigus moodustunud toksiinid.
• Ensümaatilised Kasulikud mikroorganismid osalevad kiudainete, tärklise, toiduvalkude ja -rasvade jääkide, orgaaniliste hapete, mida peensooles seedeensüümid ei lagunda, lagunemises.
• Sünteetiline normaalne soole mikrofloor sünteesib vitamiine (B1, AT2, AT6, K, foolhape, nikotiinhape jne) ning osaleb ka kolesterooli, androgeenide, östrogeenide, sapphapete metabolismis, tagades nende ringluse kehas.
• Soole immuunsuse mikrofloora aktiveerib immunoglobuliinide sünteesi, suurendades keha kaitsevõimet.
Jogurt hommikul
Soolestiku düsbioosi vältimiseks peate sööma probiootilisi tooteid, mis sisaldavad elusaid soolebaktereid. See on peamiselt piimatooted, samuti pärmi leib, kalja, idandatud terad. Veelgi enam, keefir, jogurt, kääritatud küpsetatud piim, ayran on kehale võrdselt kasulikud, neil pole erilist "spetsialiseerumist". Need erinevad ainult bakteriaalse hapukoore ja maitse poolest. Piimatoodete kvaliteedi määrab neis sisalduvate kasulike bakterite hulk. Need peaksid olema vähemalt 1 miljon 1 ml toote kohta.Kuid selleks, et mikroorganismid töötaksid, peavad nad elus püsima. Seetõttu tuleks selliseid tooteid säilitada temperatuuril 4-8 ° C, siis ei saa nad oma omadusi kaotada 6 nädala jooksul. Vale ladustamise korral suureneb bakterite aktiivsus ja nende elutsükkel lõpeb varem, seega pole jogurtist ega keefirist soovitud kasu.
Näpunäide
Tervislikule inimesele piisab 2–4 klaasi piimatoodete tarbimisest päevas - see kaitseb gastriidi, allergiate, maohaavandite, maksahaiguste eest.
Mitte ainult jogurt
Esimene probiootikumide propageerija oli kuulus mikrobioloog, immunoloog, Nobeli preemia laureaat Ilja Ilyich Mechnikov. Ta uuris pikka aega keha vananemisprotsesse ja märkas, et Bulgaarias on saja-aastaseid inimesi rohkem kui teistes riikides. Mechnikov analüüsis mitmesuguseid tegureid, mis seda nähtust mõjutada võtsid, ja tegi lõpuks ettepaneku, et pikaealisuse saladus peitub toitumises - Balkanimaalased meeldisid hapupiimale väga. Teadlane jõudis järeldusele, et just selles rahvustootes sisalduvad kasulikud mikroorganismid (eriti bulgaaria hapupiim) takistavad keha vananemist ja enesemürgitust. Bulgaaria söögipulgal põhinev Mechnikovi kohupiim saavutas suure populaarsuse ja termin "probiootikum" ilmus hiljem - juba eelmise sajandi 60ndatel. Nad hakkasid neid nimetama mitmesugusteks meie keha jaoks kasulikeks bakteriteks.
Bakterid purgist
Erinevalt probiootilistest toodetest, mida kasutatakse soolestiku düsbioosi "stressi" ennetamiseks ja kõrvaldamiseks, on probiootikumid toidulisandite ja ravimite kujul ette nähtud paljude haiguste jaoks. Tavaliselt sisaldavad sellised probiootikumid ühte või mitut sama liigi mikroorganismide tüve või koosnevad mitmest erinevat tüüpi bakteritüvest. Arvatakse, et parem on kasutada mitme tüvega probiootikume. Hiljutised edusammud selles valdkonnas on probiootikumide loomine, mille toime on kitsalt suunatud: düsbioosi raviks pärast antibiootikumide kasutamist, põletikulisi soolehaigusi, reisijate kõhulahtisust, allergiaid, kõhukinnisust või tupeinfektsioone.
Näpunäide
Külma aastaajal pöörake tähelepanu immunomoduleeriva toimega probiootikumidele. Need tugevdavad immuunsussüsteemi ja aitavad kehal vastu seista patogeensetele viirustele.
Lisage kiudaineid
Probiootikumides sisalduvad elusad bakterid täidavad soolestikus omapärast asendusfunktsiooni. Nad "töötavad" omaenda bakterite asemel, millest ühel või teisel põhjusel enam ei piisa. Kuid soovitatakse neid võtta mitte rohkem kui 1-2 kuud. Järgmisena peate looma mugavad tingimused soolestiku enda kasuliku mikrofloora kasvuks. Kuidas? Kiud- ja orgaaniliste hapete rikaste toitude kasutamine.
Näpunäide
Soolestiku mikrofloora normaalsuse tagamiseks lisage dieedis sagedamini koos fermenteeritud piimatoodetega teravili, peet, porgand, kapsas, puuviljad, seened.
TEKST: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA PILDID / DIOME DIA; LEGION-MEEDIA; LIHTSAD / IDAASASED UUDISED; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
