Õuepeo edukaim suvilamenüü on grillitud kala, linnuliha, köögiviljad ja lihatoidud. Igale maitsele!
Koorega kana rinnad
Küpsetusaeg: 40 min
4 sadamas: • 150 g pikateralist riisi • soola • 250 g porgandit • 150 g külmutatud rohelisi herneid • 3 lauda. supilusikatäit taimeõli • 6 supilusikatäit. supilusikatäit sojakastet • 3 lauda. supilusikatäit sidrunimahla • 600 g kana rinnafileed • 4 lauda. supilusikatäit viina • natuke suhkrut
1. Keetke riis soolaga maitsestatud vees (12 min). Koorige porgandid, lõigake ribadeks ja kastke koos roheliste hernestega 3 minutit keevasse vette. Pöörake riis ja köögiviljad sõelas, seejärel segage ja jahutage.
2. Segage taimeõli 4 lauaga. supilusikatäit sojakastet ja sidrunimahla. Sool, pipar ja keedetud kaste vala riis köögiviljadega. Sega.
3. Lõika liha piki kiude ribadeks ja nöörige need akordioni abil varrastele. Segage viina 2 lauaga. supilusikatäit sojakastet, pipart ja maitsesta 1 näputäie suhkruga. Määri liha saadud marinaadiga. Asetage kebabid grillile. Prae mõlemalt küljelt 4–5 minutit, piserdades perioodiliselt marinaadiga. Serveeri rinnatükid kuumalt koos riisi ja köögiviljadega. Kanakebabi jaoks sobib tomatite ketšup.
Täidisega lihapallid ja baklažaan "Kloun"
Küpsetusaeg: 60 min
AT 4 sadamas.
Kotlettide jaoks: • 60 g leiba röstsaia jaoks • 1 sibul • 2 muna • 1 tl. hakitud rohelised • sool • jahvatatud must pipar • 300 g hakkliha ja veiseliha • 2 küüslauguküünt • 4 supilusikatäit. supilusikatäit taimeõli • 75 g fetajuustu • 10 oliivi ja kivivaba oliivi.
Garneeringuks: • 2 suurt baklažaani • 2 suurt tomatit • 6 viilu juustu • sool • jahvatatud must pipar
1. Hakkliha jaoks leotage valget leiba, lõigates kooriku ära. Koorige sibul, riivige ja segage pressitud leivaga, lisage muna, segage rohelised ja hakitud liha. Pipar ja sool. Täidist on hea kausil maha lüüa.
2. Koorige ja tükeldage küüslauk oliivide ja oliividega. Feta juust lõika 8 ringiks.
3. Lihast moodustage märgade kätega 8 kooki, voldige need paaridesse, pannes nende vahel juustu ja hakitud oliivide segu küüslauguga. Määri pirukad taimeõliga ja grilli (4 minutit mõlemalt poolt).
4. Lõika baklažaanid pikuti plaatideks (mitte täielikult!). Lõika tomatid ringidesse. Baklažaani viljaliha soola ja pipraga. Plaatide vahel asetage juustu ja tomatite ringid. Grilli fooliumil.
Krevetid ananassi ja küüslaugukastmega
Küpsetusaeg: 20 min
4 sadama juures: • 1 lubi • 2 lauda. supilusikatäis sojakastet • 50 ml kalavaru • jahvatatud tšilli pipar • 1 küüslauguküüs • 16 toorest kooritud krevetti • 4 rõngast ananassikonservi
1. Pese marinaadi jaoks lubi, riivi koor. Pigista mahl välja ja sega sojakastme, kalavarude ja jahvatatud tšilliga. Segage küüslauk läbi pressi.
2. Krevetid, eemaldades siseküljed, valage marinaad. Laske seista 15 minutit. Lõika ananassirõngad 4 ossa. Stringige krevetid varrastele vaheldumisi ananassitükkidega. Prae igast küljest grillil, perioodiliselt keerates ja valades marinaadiga (3 min). Pange taldrikule ja serveerige küüslaugukastmega.
Vürtsikas küüslaugukrevetikaste
Leota kaks viilu valget leiba (ilma koorikuta) 50 ml piimas. Pigistage, segage segistis 2 pressi kaudu läbi viidud küüslauguküünt, 2 munakollast ja 150 ml oliiviõli. Maitsesta soola, jahvatatud musta pipra ja jahvatatud tšilliga. Tšillipulbri asemel võite võtta punase tšillipipra, eemaldada seemned, peeneks hakkida või tükeldada pisikesteks kuubikuteks ja segada viimase maitse järgi kastmesse.
Lõhe seente ja maitserohelise kastmega
Küpsetusaeg: 40 min
AT 4 sadamas.
Kastme jaoks: • 40 g männipähkleid • 2 küüslauguküünt • 2 kimp peterselli • 125 ml oliiviõli • 40 g riivjuustu • sool • jahvatatud must pipar.
Ja lisaks: • 4 tükki lõhet (igaüks 160 g) • 4 lauda. supilusikatäis oliiviõli • sool • jahvatatud must pipar • 400 g austri seeni (või seeni) • sidrun kaunistuseks
1. Kastme jaoks prae männipähklid teflonkattega pannil õli lisamata. Niipea kui ilmub peen aroom, pange pähklid taldrikule, et mitte üle keeda. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks (võib läbi pressi). Peske petersell, kuivatage, rebige lehed ära. Segage pähklid küüslaugu, peterselli, oliiviõli ja hõõrutud segistis. Sega hulka riivitud juust. Soola keedetud kaste ja pipar maitse järgi.
2. Tehke igas kalatükis kaks jaotustükki (seljast kõhu poole) ja pange ettevaatlikult lusikatäis rohelist kastet. Määri kala õliga ja grilli 15 minutit. Sool, pipar, kaunista sidruni ja roheliste lehtedega.
3. Leota puidust varrasid 10 minutit külmas vees. Koorige ja peske seened. Võru, määrige kastmega ja prae (2 minutit mõlemalt poolt).
Baklažaani "ümbrikud" tomatite ja mädarõikaga
Küpsetusaeg: 40 min
4 sadama jaoks: • 2 suurt baklažaani • 2 küüslauguküünt • 1 laud. lusikatäis riivitud mädarõika • 4 tomatit • 3 lauda. supilusikatäit oliiviõli • 150 g kohupiima • soola • jahvatatud musta pipart
1. Lõika baklažaanid mööda plaate ja prae neid kergelt oliiviõlis. Lõika tomatid rõngasteks. Lõika alumine ja ülemine rõngas koos baklažaani „tünnidega” kuubikuteks ja prae ülejäänud rasv. Sool ja pipar. Sega juurde mädarõigas ja kohupiim.
2. Voldi plaadid paarishaaval risti. Pange täidised lusikaga keskele ja asetage plaatide otsad üksteise peale, asetades need tomati ülemise ringi alla. Kinnitage kõik puust varrega. Grilli (3 minutit). Pange taldrikule ja serveerige koos tomatisalsaga.
TOMATO SALSA
Valmista ja tükelda punane tšillihelbed. Lõika sibul kuubikuteks ja pruunista koos tšilli pipraga 1 tabelis. lusikatäis taimeõli. Lisage 1 pressi kaudu läbitud küüslauguküünt, 2 supilusikatäit. supilusikatäit tomatipastat, 500 g hakitud tomateid. Hauta 15 minutit. Maitsesta soolaga maitse järgi.
Mais ja vorstid peekonis
Küpsetusaeg: 25 min.
4 SADAMAS: • 4 maisi kõrva • sool • 8 peekonitükki (mõlemas 30 g) • 2 lauda. supilusikatäit oliiviõli • jahvatatud must pipar. Ja lisaks: • 4 vorsti, vorsti või sealihavorsti • 60 g juustu • 50 g peekonit • 1 laud. sinepi lusikas
1. Valmistage munakoored ja keetke suures koguses soolaga maitsestatud vees (15 minutit). Seejärel eemaldage ja mähkige peekoniga (2 riba). Pange alumiiniumfoolium, sool ja pipar. Mähi fooliumisse ja grilli 12 minutit.
2. Vorstid lõigatakse mööda. Lõika juust ribadeks ja täida see jaotustükkidega. Lõika peekon ribadeks ja kata need sinepiga. Peekonisse spiraali mähitud vorstikesed ja grillige pannil igast küljest (6 min).
Foto: Üle-Venemaa keskus Burda (4), Fotobank (2).
