Süües mahlaseid porgandeid, brokolit või viinamarju, hoolime oma pikaealisusest. Lõppude lõpuks sisaldavad need spetsiaalseid aineid ...
Antioksüdantide teema on muutunud suhteliselt populaarseks suhteliselt hiljuti, kuid siin pole sensatsiooni. Loodus korraldas algselt kõik mõistlikult, omistades neile ainetele näiliselt silmapaistmatu, kuid väga olulise rolli.
Keemia tund
Eluprotsessis moodustuvad kehas aktiivse hapnikuaatomiga keemilised ühendid. Neid nimetatakse ka vabadeks radikaalideks. Milleks neid vaja on? Vabad radikaalid aitavad inimesi ekstreemsetes tingimustes - näiteks madalatel temperatuuridel, suure füüsilise koormuse korral jne.
Nad mobiliseerivad keha varuvõimalused, võimaldavad teil infektsiooni kiiresti ära tunda ja hakata sellega võitlema. Samal ajal on vabade radikaalide koostises olev aktiivne hapnikuaatom pidevalt puuduva elektroni otsinguid. Nende elektronide doonorid on antioksüdandid - ained, mis saavad oma elektroni annetada endale kahjustamata.
Antioksüdantide puudumisel eemaldab hapnik elektroni teistest keemilistest ühenditest, lihtsalt oksüdeerides need. Selgub, et antioksüdandid takistavad keharakkudes "süttimise" kolde tekkimist, neutraliseerides liigseid vabu radikaale.
Stress kehale
Miks antioksüdantide kohta nii palju räägitakse? Fakt on see, et tänapäevased teadlased seostavad enneaegset vananemist ja paljude krooniliste haiguste arengut nn oksüdatiivse stressiga, kui kehas moodustub liiga palju vabu radikaale. See põhjustab rakumembraanide kahjustusi, kudede struktuuri rikkumist, ainevahetuse muutust, mis omakorda mõjutab meie heaolu ja välimust.
Oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks peate teadma selle põhjuseid.
Riskitegurid
• Halb ökoloogia
Arvatakse, et see on üks suurlinnade elanike oksüdatiivse stressi tekkimise peamisi põhjuseid. Põlemisproduktides, mis kogunevad atmosfääri, vette, pinnasesse, on kõrge vabade radikaalide kontsentratsioon. Inimkehasse tungides mõjutavad nad rakkude geneetilist aparaati ja põhjustavad nende loomuliku surma.
• ultraviolettkiirgus
Juba ammu on märgitud, et lõunamaades närbumise märgid ilmnevad palju varem kui põhjapoolsetel laiuskraadidel. Selle põhjuseks on suurenenud insolatsioon: UV-kiired tungivad naha sügavamatesse kihtidesse, põhjustades lokaalset oksüdatiivset stressi. Selle tagajärjel hävitatakse naha "raami" moodustavad kollageeni ja elastiini molekulid. Nahk kaotab tugevuse ja elastsuse, muutub lõtvaks ja kortsuliseks.
• suitsetamine
Tubakasuitsu sissehingamisel paraneb vabade radikaalide teke. Rasketel suitsetajatel väheneb immuunsus, aterosklerootiliste veresoonte kahjustuste oht suureneb märkimisväärselt ja kudede hapnikunälg areneb.
• Kroonilised haigused
Ateroskleroosi, suhkruhaiguse jms korral kogunevad kehas ka vabad radikaalid, mis omakorda süvendab haiguse kulgu.
• emotsionaalne ülekoormus
Kaasaegne elutempo, edusoov hoiavad inimest pidevas pinges. Võimetus puhata korralikult korraldada, unepuudus, vähene liikumine põhjustavad närvisüsteemi üleeksponeeritavust, millega kaasneb jälle kehas oksüdatiivne stress.
Kuidas saate sellise stressiga toime tulla? Kõigepealt peate loobuma suitsetamisest, mitte kuritarvitama päevitust, reisima sageli linnast välja, liikuma rohkem. Ja seal on õige toit, mis on rikas antioksüdantide poolest.
Mitte päev ilma vürtsideta!
Erinevad vürtsid muudavad toidu mitte ainult aromaatsemaks ja maitsvaks - need suurendavad roogade antioksüdantset toimet. Pöörake erilist tähelepanu nelk, kaneel, must pipar, köömne seemned, basiilik, pune, ingver, majoraan, sinep.
Aeg süüa
Parim suupiste valik on pähklid ja šokolaad. Need on eriti kasulikud füüsilise ja vaimse stressi korral. Ainult 10 g tumedat šokolaadi (mis sisaldab vähemalt 70% kakaod!) Või 40 g pähkleid (pekanipähklid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, pistaatsiad) mobiliseerib keha tööjõu ärakasutamiseks ja pakub vajalikku antioksüdanti.
Maitse ja värvi järgi
Et dieedis oleks mitmesuguseid antioksüdante (ja neil kõigil on oma eripära), proovige neid nädalapäevade vahel ühtlaselt jaotada. Mugavuse huvides joonistage paberilehele lill-seitse värvi, kõik selle kroonlehed vastavad kindlale päevale. Söö vähemalt 100 g enda valitud toodet päevas. Just sellises koguses sisaldub soovitatav päevane tarbimine - 3 kuni 6 ühikut antioksüdantset aktiivsust. Normi ülemist piiri ei eksisteeri, see tähendab, et annuse ületamine pole keelatud.
Roheline
• Spinat, roheline pipar, rohelised
Need sisaldavad pigmente luteiini ja zeaksantiini, C-vitamiini, karotenoide, mis parandavad nägemist, tugevdavad immuunsust, suurendavad hemoglobiini.
• spargelkapsas
Selle koostis sisaldab klorofülli. See aeglustab oksüdatsiooniprotsesse, kaitseb rakke keskkonna agressiooni eest ja parandab isegi kahjustatud membraane.
Punane
• Maasikad
Sisaldab antioksüdante, mis aeglustavad aju vananemist.
• jõhvikad
Rohkesti C-vitamiini ja antioksüdante, mis takistavad krooniliste haiguste arengut ja kogu keha vananemist.
• Tomat
Kõige väärtuslikum on selles lükopeen, just tema annab puuviljadele rikkaliku punase värvuse. See aine takistab kollageeni hävimist nahas, pärsib selle närbumist, kuid mis kõige tähtsam - kaitseb südameataki ja insuldi eest ning hoiab ära ka vähirakkude tekkimise.
Oranž
• greip
Selles on palju C-vitamiini, rutiini, lükopeeni. Nad stimuleerivad kollageeni moodustumist, suurendavad keha vastupidavust agressiivsetele keskkonnamõjudele.
• porgandid, kõrvits
Beetakaroteeni meistrid See aine soodustab kudede uuenemist, eemaldab organismist radionukliide ning hoolitseb silmade, juuste ja naha tervise eest.
Kollane
• Sidrun, astelpaju
Neil on ka piisavalt C-vitamiini, bioflavonoide, beetakaroteeni. Need suurendavad immuunsust, siluvad kortse ja eemaldavad kehast endotoksiine ja radionukliide.
Sinine
• Ploom, mustikad, mustikad
Rikas bioflavonoidide poolest, pikendades noorust, parandades mälu ja nägemist.
Must
• must sõstar, must pihlakas
Lisaks C-vitamiinile ja bioflavonoididele on need rutiinirikkad. Need aitavad hoolitseda veresoonte tervise eest, peavad vastu stressile ja suurendavad naha elastsust.
violetne
• Baklažaan, karusmarjad, viinamarjad
Sisaldavad C-vitamiini, bioflavonoide, mis tugevdavad veresooni, omavad põletikuvastast ja antimikroobset toimet.
Tekst: E. Švedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
