Norra on salapäraste trollide, fjordide erakordse ilu, helisevate jugade, smaragdise merevee, puhta, läbipaistva õhu ja maagilise looduse maa.
Selle vapustava kuningriigi üks hämmastavamaid rikkusi on kala. Lõhe, lõhe, forell, tursk, heeringas. Sellise maitse ja kvaliteediga kalu pole kusagil mujal maailmas. Seda seetõttu, et norralased armastavad väga oma riiki ja hoolivad keskkonnast. Norra rannajoon on veidi üle 20 tuhande kilomeetri. Seal on tõeline avarus mitmesuguste mereelude jaoks. Kalad kasvatatakse fjordides spetsiaalsetes tarastatud piirkondades, neid toidetakse ainult keskkonnasõbraliku söödaga ilma antibiootikumide ja kasvuhormoonideta. Võib-olla seetõttu ei saa päris Norra lõhe maitset millegagi segi ajada, see on värske, ebaharilikult õrn ja sulab kohe suus. Lõhes on palju joodi, vitamiine D, B12 ja oomega-3 asendamatuid rasvhappeid. See tähendab, et kõik see, ilma milleta olla terve ja ilus, ei tööta.
Kalatee on üsna huvitav. Tootmisel töödeldakse ja tükeldatakse täielikult ning seejärel külmutatakse šokk. Selle olemus on järgmine: temperatuur kambris, kus kala külmutatakse, langeb temperatuurini -30 ° -40 ° C. Pärast šoki külmutamist püsib Norra lõhe kvaliteet kaks kuud hea.See tarnitakse sihtkohta spetsiaalsetes sõidukites külmutatud kujul. Pärast spetsiaalset sulatamist säilitab lõhe kõik kasulikud omadused ja selle maitset ei saa jahutatust eristada.
Mõnda tüüpi sushi ja rullid on valmistatud toorproduktist, mis muidugi peab olema ohutu ja kõrgeima kvaliteediga. Norra lõhe sobib ideaalselt selliste roogade valmistamiseks.
Rull "Philadelphia"
385 kcal; küpsetusaeg 55 min.
Koostis: 2 laud. supilusikatäis riisi sushi jaoks, viil Norra lõhefileed, kuivatatud Nori merevetikaid, viilu toorjuustu.
Keetmisviis:
■ Lõika lõhefilee õhukesteks 2 mm paksusteks, 14 cm pikkusteks ja 5 cm laiusteks plaatideks. Keeda riis.
■ Levitage riis rullmattidel ja katke merevetikaga. Piki vetika lehe serva asetage kitsas ribas toorjuust.
■ Keerake vaipa kasutades rulli nii, et riis oleks väljastpoolt ning merevetikad ja toorjuust seestpoolt.
■ Pange matile kattuvad Norra lõhe viilud, asetage valmis rull peal ja keerake see õrnalt lõhega kokku. Seejärel lõigake rull 8 tükiks.
NÕUANNE:
● Rullide jaoks valige kõrge gluteenisisaldusega ümarateraline Aasia riis (ideaaljuhul Jaapani riis), mis võimaldab sellel oma kuju hästi hoida.
● Soovitan keeta riisi jaapani keeles, see tähendab aurutatult, ilma suhkru, soola ja piimata.
● Enne keetmist leotada riisi mitu minutit külmas vees.
● Kui te rulli tükkideks lõikate, niisutage teravat nuga külma veega.
Artikkel ilmus ajakirja "Hea nõu" 9/2013 materjalidest
Foto: PR
Materjali on koostanud Julia Dekanova
